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扇贝肉怎么处理干净 扇贝肉怎么清洗

2024-04-30 1044 明贵知识网

1.

先把扇贝肉都正常常温解冻，然后可以看到扇贝肉整体有一个凸起的椭圆黄色部位，这里需要掰掉不用。

2.

掰开可以看到这里面是黑色的，所以这个部位也叫黑黄，是腥味较重的部位，需要全部掰干净才行。

3.

完全清理干净后翻过来，可以看到这里两半肉掰开里面有类似鱼鳃的东西，这里也是扇贝肉腥味部位，两边都需要抠出不用。

4.

抠出两边鳃后，可以看到在里面还有两小块黑色部位，这里是扇贝肉的内脏，为了保证扇贝肉吃着无沙，这里也必须抠除不用。

5.

去除这个部位后还要再翻过来，找一下扇贝两瓣肉的底部，在这里可以看到有一根黑色的线，类似虾线，这里是扇贝肉的排泄管道，这里一定要去除，否则即使做完前面的清洗步骤做出来的扇贝肉依旧会有腥味，清理完成以上所有步骤后，将扇贝肉再用清水抓洗一下，这样一道白嫩干净的扇贝肉就算是完全清洗干净了。

6.

完成了。

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